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敲黑板!餐饮行业突围的两个趋势不能错过

2020-09-13转载,版权声明见本文尾部。

智慧零售

2020年,餐饮行业经营环境骤变,餐企转型升级势在必行。

每一个转型期,新技术都是变革性的力量。这一次,数字化技术对于餐饮业的意义正是如此,已从过去作为“增量”的辅助工具,转变为决定“生存”的关键因素。

在餐饮业本轮数字化转型大潮中,有两大趋势值得注意:一是商家流量私域化,一是用户体验自助化。两者其实都围绕一个关键词——用户。如何让用户在距离上离品牌更近一些?在情感上与商家更紧一些?这是所有餐企经营者都面临的问题。

无疑,数字化工具在此两方面能够发挥出重要价值。通过移动支付、小程序、公众号、企业微信等数字化工具,与点餐、预点餐、外卖、拼单、请客等场景化用户端功能相结合,微信支付能够助力餐饮企业,以用户为中心,解锁发展困局,共同推动行业实现数字化生存。

商家流量私域化

越来越多的餐饮人正在认识到建立私域流量的必要性。疫情之下,餐饮“选址定生死”论正在失效;人口红利逐渐消退,用户从增量向存量方向转变;公域流量越来越贵,餐厅与第三方平台利润分配矛盾日益凸显等因素,都使得沉淀自有会员、打造私域流量成为餐企数字化升级时着力的重点。

与公域流量相比,私域流量通过在餐厅与用户之间建立起长期关系,让餐厅经营能掌握更多的主动权与灵活性。依托微信生态流量,对数字化技术的创新应用,以及场景化用户端功能的打造,微信支付能够从公域流量引流、自有顾客蓄流两个维度助力商家构建私域流量。

公域流量引流方面,微信支付通过朋友圈广告、面对面发券、主题发券、生态外流量导入等方式为商家赋能。比如,对接微信平台12亿用户流量,微信支付面向商家开放朋友圈广告功能,朋友圈广告能够通过LBS广告引流,精准匹配人群,商家在实现品牌曝光的同时,也能发放代金券,引导顾客到线上小程序或线下门店消费。面对面发券则可以实现在商家附近3公里内的其他门店,在消费者面对面支付完成页曝光代金券,为门店引流。

自有顾客蓄流方面,微信支付助力商家通过小程序点餐、结账支付、刷脸即会员、企业微信社群等用户触点,实现线上线下流量的聚合。其中,“刷脸即会员”实现了零障碍会员注册,能大幅提升会员转化率。而小程序不仅可以提高交易效率,还能将顾客自动转为会员。借助小程序点单,茶饮品牌喜茶沉淀了超过2000万名的会员,逐步累积了掌控在手中的“无形资产”。

在打造私域流量的基础上,微信支付还能助力餐企建立完善的会员管理系统,加强用户与商家的联结,并不断沉淀用户数据,驱动商家智慧经营与智慧决策。与此同时,商家可以通过“老带新”、付费券包、拼单、拼团等营销玩法,提升用户粘性与活性。自2018年起,永和大王便与微信支付展开合作,从数字平台策略、数字流量策略、数字体验策略三个层面进行布局,打造全方位的用户忠诚体系,并以个性化的营销玩法,提升客户复购率。本次疫情中,数字化经营成为了助力永和大王快速复苏的关键因素。

用户体验自助化

后疫情时代,消费者需求已经发生深刻变化。顾客已不再满足性价比、口味、饱腹等基础需要,对用餐安全、效率、服务等方面有了更加极致的需求,就餐体验的人性化、个性化、智能化成为新的消费追求和潮流。借助AI、大数据、人脸识别、无感支付等技术的应用和创新,微信支付能帮助餐饮企业完成用户体验的优化与升级:

自助化操作,高效省时。微信支付小程序点单,实现用户从点餐、等餐、到结账、开发票等流程的全自助化,减去了人工服务的等待时间,提升了就餐效率。无接触点餐方式也让人与人能保持足够距离,保障用餐安全。微信支付还可支持刷脸即会员功能,为顾客省去了会员信息填写等繁琐流程,零障碍享受会员福利。

人性化服务,精准贴心。微信支付智慧餐饮支持预排队、预点餐功能,顾客可在商家设置的可点餐范围内预约点餐,实现到店就可享受美食;也可以选择“预排队”,无需亲自到店即可排号等位,节约就餐等待时间。而基于小程序沉淀的会员数据与客户画像,商家可以加入再来一单、买过的餐品、猜你喜欢等“轻松点”服务,为用户提供千人千面的智慧菜单与服务。

多样化福利,灵活便利。微信支付先享卡,支持商家与用户定制约定内容,无门槛免费提前享受优惠,可随时退出,即便约定未完成,至多扣回优惠,用不用都不亏。小程序拼团则能实现消费者寻找同伴,以人多优惠多的方式,获得更高性价比的优惠套餐。此外,还有礼品卡、储值、分销、第二件优惠、积分签到、积分抽奖等各种玩法,让用户灵活便利的享受优惠与福利。

社交化玩法,快乐有趣。小程序拼单可支持堂食、外卖两个场景,用户在发起拼单后,拼友能根据各自喜好进行点单,拼单完成后会自动根据各人点的金额自动分配账单,发起人一键进行微信群收款即可;用户也可使用小程序请客,用美食向身边人表达心意。微信支付智慧餐饮还能实现商家与娱乐场景的连接,让用户在玩游戏时能领取美食福利,在就餐时感受到游戏的乐趣。

此外,商家能通过小程序直播,与用户进行试吃、烹饪、教学、探店等方面的互动;用户也可以点开安心卡,了解餐厅工作人员的健康状况等等,各种丰富、极致的用户体能够加深双方关系的厚度。

餐厅的经营,最终都是顾客的经营。在餐饮企业数字化升级的大环境中,如何借助数字化手段,沉淀自有的用户资产,并以用户为中心全面提升消费体验,无疑是餐饮企业未来能否持续经营的关键。微信支付将与餐饮行业同仁们一道,共同推动餐饮行业向善向好发展。

沉淀自有流量 开启智慧食代

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