餐厅做好这几步,提高顾客进店率

2021-06-01内容源自互联网,作品版权归原作者所有。

经营一家餐厅,进店率是非常重要的,它是拥有好生意的前提,只有增加进店率,餐厅才有可能增加营业额。

进店率即指进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量X100%,进店率可以直接反映出店铺氛围、内容营造的好坏,如果营造得好,那么进店率就会比较高;如果营造一般,进店率自然就会比较低。

宣传促销

餐饮店经营免不了的一个环节是及时宣传促销,可以在门口放广告牌、贴上店内的招牌美食吸引路人光临,也可以在门口贴上现在的特价菜、新品、赠品,制作精美的菜单等等,

产品海报,是用于推荐的另一种基础表达方式,应用的也比较普遍(与此相似的方式在此不多提)。

海报是一种表达,背后是品牌端的策划和设计,连接着沟通的两端--商家和消费者。

虽然这都是非常传统的方式,但是却非常的实用,适时的促销活动也能给餐饮店带来不少的顾客。

然而除了这些,还可以借助各种社交软件,比如在微信公众号、社区、朋友圈推广、微博上发布活动信息,这样一来传播范围就会变得更广阔,效果也会大有提升。

以最快方式告诉所有人“你是卖什么的”

这个年代,快速告诉消费者你是卖什么的真的太重要了,因为消费者不会给自己时间去“细细品味”你,他们要的是3秒钟快速判断出你的“定位”,随后做出选择。

当我们开始做产品卖点提炼时,先回到起点去思考,我是谁?厘清了自己,再思考卖点是什么?

首先是找到自己,挖掘品牌背后的传承、文化、精神、口感、技法的传承,思考自己的品牌与同品类的其他品牌有何不同,并回到消费者需求的原点去思考。找到对消费者有价值的部分,将其强化或者提炼成为产品价值的背书(而不是割裂单独存在)。卖点的输出,不在于多么火爆的措词,而在于我们能带给消费者什么样,真实可感的消费价值。

菜单,是消费者最直接快速接触,并深入了解品牌的渠道,它可以图文并茂、主次分明。对于卖点的传达、菜品的推荐,先把菜单用好,是个不错的方法。

菜单不是简单的产品列表,它的功能是引导消费者点单,同时还可以实现更好的推荐,菜单承载着这样的任务。菜单的 “说话”往往要考虑从自身品牌、产品、组合、次序(主辅)、具体说明等多个方面,实现整体性、高效性的推荐。

对于各种餐饮大牌来说,在这一点上与其他小品牌相比是有优势的,因为大品牌自从面世,到开放加盟以来,已经在市场上打开了知名度,市场口碑也不错,基本上不用过多宣传,消费者也会对这个品牌略知一二的。

调整门店背景音乐

餐厅背景音乐的选取是非常重要的,这就需要根据餐厅的定位和消费人群来选择了。另外音乐的把控也是商家需要注意的,要知道在不同的时间段播放不同的音乐。

比如说在淡场的时候,就需要一些比较动感的音乐来活跃气氛。

应季食品的销售

比如夏季店内空调开放、进店送一份冰粉或者柠檬冰水;冬季暖气开放,有热茶热饮等等,并且让顾客在门口就能看到提供的这些服务。

收藏

提示信息