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聊一聊疫情下的餐饮现状

2022-09-03内容源自互联网,作品版权归原作者所有。

疫情至今已近3年,尤其今年对国内各行业影响都较为严峻,餐饮行业首当其冲导致大量铺面关门,很多还在营业中的老板也是能转价格合适也就尽可能退出。

今年疫情的爆发点主要在上海的两个月的封闭,导致全国经济的萎靡特别是长三角地区严重受困,那么这两个月的时间真的就可以让一家店面真的就干不下去,资金链断裂关门了嘛。我们就拿正常100平的店面来说房租2万两个月也就是4万人工每人5000来算5个人就是5万,总计9万我们凑整按照10万来算。这真的就是压倒门店的稻草嘛。

干过餐饮大家都知道100平的店铺在上海这个城市基本没个30万是盘不下来的,所以说这10万块能够压倒的可能都是一些本来就快要不行的或者资金链不稳定的餐饮店铺,正常经营多年的老店铺,或者生意还不错的,还会继续经营下去,因为市场永远都会在哪里几乎不会有本质的减少,毕竟大城市的大多数是外来人口流动性很大。

所以疫情虽为天灾,但是也为大家提了个醒,餐饮虽然门槛低,市场大。但是想要生存下去必须要品质和口碑,都说疫情下外卖餐饮好做,但是大家要知道疫情下外卖店铺倒闭的比实体店还要快,首先是这些外卖店的大多数都是加盟来的,这些老板们说白了很多都是餐饮小白抗风险力很差,一旦供应链断了就得关门。

总的来说目前餐饮行业的乱象很严重,打个比方说疫情来了,很多加盟商就把外卖市场炒作的火热,大量的制造假数据去收割韭菜,这样的理解就太片面了经不起细究的,外卖的市场只是一部分消费群体,促成了市场的形成,方便了消费者的心理需求,这并不能取代延续了几千年的堂食消费习惯。说得更透一点以前也有外卖市场只不过只限于小区域范围熟客的订餐,只不过是互联网的发展促成了该市场的壮大,但这并不代表能形成主导作用,只是让餐饮市场的服务更能到位更好了,这样说会更恰当。

因此来说,当下的餐饮市场我们想干餐饮的老板们应该把心思放在,怎么样做好产品,做好服务,去研究现在的消费群体的喜好。我不是一心的制造舆论,乱下定义的去市场割韭菜,这种方式终究长久不了,也形成不了长久的口碑和品牌形象。

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