餐饮思维:解析餐饮业生意方程式

2023-06-24

餐饮思维:解析餐饮业生意方程式

根据众所周知的餐饮生意公式:"生意 = 流量 x 转化率 x 复购率 x 客单价",我们就能知道如何提升营业额和利润。由于流量增长受限,客单价无法随意提高,我们只能依靠提高转化率和复购率来实现增长。近年来,一些平台如拼多多、支付宝和美团已开始将游戏机制融入其业务,以不断引导用户签到、打卡,提高用户活跃度。特别是像抖音和今日头条这样的产品,极大地增强了用户的黏性和留存率。例如,抖音的人均每日使用时长接近一个小时,这也是该公司的重要价值所在。

这种逻辑同样适用于餐饮行业。一个餐饮店的流量来源是周边三公里内的用户基数,但并不是所有人都成为真正的顾客。通过为其中的一部分顾客提供优质服务,让他们留存下来,避免只来一次就再也不回的情况发生,才能确保留存率和复购率。只有这样,餐饮店才能保持持久的生命力。

收藏

提示信息